来东楮岛，不过足海鲜瘾，不住海草房，枉跟朋友们谈到东楮岛走一遭说到吃，当然是吃海鲜了千里迢迢，长途跋涉，第一餐，必定要海鲜大餐，那就先尝尝咱们的海鲜大锅蒸！看到了吧，满满一锅的蛤、蟹、螺、虾爬食材可都是当天上午十点左右，出海作业的小船刚刚回港的海鲜啊，**新鲜，**生猛！轻焖十到十五分钟，出锅馋到流口水，有木有！不承认？连我天天吃海鲜的人看到刚出锅的情形，也忍不住要咽口水~~东楮岛村的渔家老娘们告诉远来的朋友们：吃海鲜得“蘸”着吃，不是“站”着吃哦,呵呵贝吃完了，鱼也好了，上鱼。在东楮岛，吃鱼必须就着耙耙吃，这样才对胃啊午餐，今天就介绍到这里晚餐，还有鲅鱼饺子，鲅鱼丸子，扇贝汤，炒海螺。。。。。且听下回分解吧以上资料由东楮岛海草房渔农乐【嵨瀧人客栈】整理，微信：13863135877，QQ:57864460  扫描识别下方二维码，关注东楮岛海草房渔家乐公众号，掌握吃住流玩购**动态，抢订特价房，尝特价餐。

荣成美食的特色是海鲜。鱼类贝类等等都可以在这里吃到。市里的大酒店一般都比较贵，而如果到了东楮岛海草房渔家乐，每人花上几十元就可以吃到一顿丰富的海鲜大餐。今天就给介绍下荣成特色美食普及版——鲅鱼饺子1、鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用2、鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去，靠近鱼鳍处竖切开；翻过鱼身，片下另一侧鱼肉；3、去鱼的内脏，洗净鱼身和鱼血，鱼腹处的大刺去掉；4、鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉，鱼皮以及筋络扔掉不要，放入大碗中备用；5、猪肉剁成馅；6、鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水7、翻转鱼肉接着剁，剁均匀，直到鱼肉剁成泥，非常有弹性8、鱼馅加猪肉馅拌匀；9、花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒；10、每次以少量倒入肉馅中，按一个方向不停搅拌，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘；这一步很重要，要使劲的搅，搅得越匀，口感越滑！11、搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可；12、取饺子皮包入馅料；13、捏紧收口；14、锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。以上资料由【东楮岛海草房渔家乐】整理提供更多荣成地方特色美食，请关注   www.dongchudao.com.cn  QQ：57864460         微信：13863135877  扫描识别下方二维码，关注东楮岛海草房渔家乐公众号，掌握吃住流玩购**动态，抢订特价房，尝特价餐。

荣成渔家必尝海鲜大菜：大锅煎鱼+贴锅玉米饼子    工欲善其事，必先利其器。要想做一餐美味的煎鱼和玉米饼子，首先少不了的就是新鲜海鱼了。被大众广为所知的带鱼、鲅鱼等大众鱼，在这里就不再重复介绍了，今天，咱东楮岛海草房渔家乐重点推介下咱当地居民俗称“小海鱼”的几种吃法。先在这里做个简单的科普，所谓“小海鱼”是指生活在东楮岛海域附近，产量受繁殖限制，每天只能捕捞数量极少的近海鱼。这些小海鱼通常长成成品鱼的周期比较长，鱼的个体并不大，相比鲅鱼和带鱼要小许多，但是受产量的制约，价格通常都较高。以东楮岛为例，受其独特的地理位置影响，主要捕捞一些恋礁类海鱼，如：黑鱼（学名：黑鮶）、黄鱼（学名：六线鱼）、梭鱼、花鲇（鲈鱼）、鳝鱼等。但是因为近海作业，出海船只受天气影响很大，所以经常遇到暴风雨天气无法出海，而造成短期市场缺货的情形。所以，内行吃货都知道，吃鱼要捡小的吃，吃虾要捡大的吃，个中缘由，自己琢磨吧。黑鱼黄鱼鳝鱼梭鱼    鱼货备齐，剩下的任务交给咱们东楮岛海草房渔家乐的阿姨吧，鱼的做法相对简单，难点就在于玉米饼子的贴法上，让一个面团贴在一口坡度那么大的大锅上，而且烧二十多分钟后，饼皮焦而不糊，掰开一阵扑鼻的香味，这确实是门手艺。小编年芳三十五（~=~）,母亲这手绝活仍然没学到位，实在惭愧呀。    鱼和玉米饼子同时出锅，咬一口金黄焦香的玉米饼子，就一口汁浓肉嫩的煎鱼，这就是地道的渔家饮食。    东楮岛海草房渔家乐——【鯃鑨人家】欢迎您！联系人：王进龙微信：13863135877QQ：57864460地址：山东省荣成市宁津街道办事处东楮岛村        扫描识别下方二维码，关注东楮岛海草房渔家乐公众号，掌握吃住流玩购**动态，抢订特价房，尝特价餐。